Liens27 juillet 2008
Roti orloff
Oui je sais j'ai été longue, mais bientôt le déménagement + les travaux dans la nouvelle maison + l'opération!!pfff tout ça quoi!!
Ingrédients : 1 rôti de porc, 8 tranche de bacon, 8 tranche de gruyère, pomme de terre et carotte.
Faire 8 entaille sur le rôti (assez profonde), dans chaque entaille mettre une tranche de jambon et une tranche de gruyère. Pelez et coupez vos légumes et les mettre tout autour du rôti, mettez un petit verre d'eau dans le fond de votre plat. Cuire au four à 180°C pendant 45 min. Bien sur j'ai oubliée de le prendre en photo une fois cuit.
A déguster accompagné d'une bonne salade verte!!
01 juin 2008
Coppa maison
Comme annoncé dans mon dernier post voici la "coppa", et ce fut un tel délice que pour mes photo il ne restait que les pauvres misérable tranches de la photo !!!!!
Ingrédient: 1kg de rôti de porc, 1kg de gros sel et selon les goût du poivre ou des herbe ou les deux!!
Mettre du sopalin dans le fond d'un plat à gratin, recouvrir d'une bonne couche de gros sel, déposer votre rôti puis le recouvrir de gros sel. Mettre du cellophanes et hop au frigo pour 3 jours.
Dés vos trois jours fini prendre votre rôti, le laver (pour ôter le surplus de sel) et bien l'essuyer. Prendre un torchon, mettre une couche d'herbe ou de poivre déposer votre rôti et recouvrir avec vos herbe ou poivre. Rouler le torchon et le fermer (moi j'avais mis des pince à nourrice message à mon homme "il faut pas toucher").
Trois semaine aprés à vous de déguster!!
19 février 2008
Paupiettes de porc façon forestière
Bonsoir!! J'étais à la recherche d'une recette pour mes paupiettes mais je ne trouvais rien qui me donne l'eau à la bouche... Donc j'ai fait....Ça!!!
Ingrédients : 4 paupiettes de porc (et oui ce n'est pas moi qui les ai fait je suis un peu fainéante des fois vous verrez!!), 1boite de champignon, 1 oignon, 150g de lardon, 2 c à soupe de crème fraîche, 20cl de vin blanc, sel, poivre, persil.
Faire revenir les oignons hacher dans de l'huile d'olive avec les lardons. Dorer les paupiettes. Ajouter les champignons, cuire 1 min. Ajouter le vin mijoter 30 min. Terminer par la crème, le sel (avec parcimonie car les lardons c'est déjà assez salé), le poivre et enfin le persil...
Nous avons tous adorés!! Avec du riz, hum hum ce fut un régal...
15 décembre 2007
la rouelle de mon chéri
Voici la spécialité de mon homme d'habitude c'est lui qui le fait mais ce jour là je me suis lancée!!
Ingrédient:
Une rouelle (1kg), 5 tomates, 2 oignons, une petite bouteille de vin blanc (25cl), 30g de beurre, sel, poivre, herbe de provence.
Découper la couenne de la viande. Couper en rondelle les tomates, émincer les oignons. Déposer les tomates et les oignons tout autour entre la rouelle et la couenne. Mettre le reste d'oignons dans le plat. Parsemer de noix de beurre (demi-sel) la viande (moi je n'en ai pas mis!!) Saler, poivrer et parsemer d'herbe de provence avant de verser le vin dans le plat.
Cuire 45 min par 500g. A déguster avec des pomme de terre a l'eau ou des frite...
