Liens21 juin 2009
THE brownies aux noix de pécan
Je commence par une petite excuse car je ne me rappèlle pas du tout sur quel blog j'ai trouvée cette petite merveille. Je l'ai un peu remaniée et le résultat ne fut pas du tout décevant!!
Ingrédients : 200g de chocolat corsé (64%!!), 130g de sucre, 100g de beurre demi-sel, 3CS de sirop d'érable, 50g de farine, 3 oeufs, 50g de noix de pécan, 4CS d'amande effilées.
Fondre au bain marie le chocolat et le beurre (moi je le fais au micro onde c'est plus rapide!). Mélanger les oeufs et le sucre puis la farine tamiser. Mélanger le sirop d'érable avec le chocolat. Mélanger le chocolat avec les oeufs. Ajouter les noix et les amandes.
Cuire 20 min. à 180°.
Je l'ai servis tiède avec une petite boule de glace et je dois dire que ce fut un régal (indécent certes lol mais si délicieux!!)
Banoffe pie
Bonjour!! hé oui cela fait trés longtemps que je n'ai rien mis sur mon blog mais je ne l'oublie pas!!
Donc voici un petit péché mignon (où il ne faut surtout pas regarder les calories!!!).
Ingrédient : 1 paquet de palet breton, 70g de beurre demi-sel, 3 bananes, 1 petite brique de crème fraîche à 30%, 1 pot de confiture de lait et 2 CS de sucre glace (et petite astuce pour celles et ceux qui rate constamment leur chantilly mettre un sachet de fix crème on en trouve partout au rayon pâtisserie!!!)
Écrasez les biscuits (moi je les mets dans un sachet congel et je passe le rouleau a pâtisserie dessus jusqu'à obtenir de la poudre). Faire fondre le beurre. Mélanger beurre et biscuit et étaler le tout dans un moule a fond amovible ( ou comme moi dans des petit plats individuel). Mettre au réfrigérateur 2h.
Une fois les deux heures écouler étaler la confiture sur votre pâte, puis recouvrir de banane couper en rondelles.
Monter votre crème en chantilly avec les 2 CS de sucre glace ( et le fix pour ceux qui se rate a chaque fois lol).
Il ne vous reste plus qu'a étaler la chantilly sur vos bananes et déguster!!
30 mars 2008
La bûche de Pâques
Parce que la bûche ne doit pas être mangé qu'a noël voici la bûche de pâques!!
Pour la recette de la bûche regardez dans mes recettes (je l'ai faite à noël)..Le seul petit changement est que j'ai acheté des petit oeufs à la liqueur, en ai pris une grosse poignée, l'ai mixé et éparpillé sur la mousse avant de roulé la bûche. Puis pour la déco de petite boule coloré ainsi que quelque oeufs!!
Et voila ce fut un trés bon 4h!! Et oui nous sommes des gourmands car ce n'été même pas pour un dessert!!
Bonne dégustation a vous!!
16 mars 2008
Roulé au chocolat/framboise (ww 2,5pts)
Pour 8 parts: 3 œufs moyens, 75g de sucre en poudre + 1 cc, 65g de farine, 10g de cacao maigre non sucré en poudre, 2cc d'eau, 2 gouttes d'extrait de vanille, 2 pots de mousse aux fruits (framboise-fraise), 100g de framboises fraîches, 1cc de sucre glace
Préchauffer le four à 200°C (Th.5).
Fouetter les jaunes d'œufs avec les ¾ du sucre.
Monter les blancs en neige et incorporer le sucre restant.
Mélanger la préparation jaunes et sucre avec la farine, le cacao et l'eau puis incorporer délicatement les blancs en neige.
Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie (23x28cm).
Enfourner 10mn.
Découper une feuille de papier sulfurisé, répartir la cuillerée à café de sucre en poudre. Renverser le gâteau sur cette feuille en le démoulant délicatement de la plaque de cuisson. Utiliser la feuille pour rouler le gâteau sur lui-même et le laisser refroidir ainsi pendant 1H.
Dérouler le gâteau délicatement, le tartiner avec la mousse aux fruits. Etaler les deux tiers de framboises fraîches, le rouler et le déposer sur un plat de service.
Tamiser le sucre glace sur le gâteau et décorer avec le reste de framboises.
"THE" Tarte à la rhubarbe (la meilleure du monde je vous assure!!) (crie t'elle tel le poissonier...)
Il y a peu de temps je ne savais même pas à quoi ressemblait une rhubarbe, et mon chéri est arrivé!! Sur son beau destrier!! Heu non, c'est pas ça... Il est arrivé avec des branches toute rose verte, enfin des trucs bizarre... Et depuis nous mangeons cette tarte façon Jérôme (trés bonne je dois dire!!).
Ingrédients : 1 pâte feuilleté, 3 branches de rhubarbe, 1 brique (25cl il me semble) de crème liquide, 1 oeuf, 60g de sucre et 8 biscuit casse croute (pour celle qui ne connaissent pas c'est un genre de gros BN mais sans chocolat!! et qui fond en deux deux dans le lait...)
(voici le fameux casse croûte!!)
Peler (ou effiler comme vous voulez!!) votre rhubarbe. Couper les en dés de 1 à 2 cm. Laisser les dégorger (enfin ça c'est mon homme qui le dis, moi elles ont rien rendu!!). Étaler la pâte dans un plat (à tarte ha ha ha ha). Mélanger la crème, le sucre et l'oeuf. Mettre 4 casse croûte dans un sac congel et les écraser avec le rouleau a pâtisserie, réitérer l'opération pour les 4 dernier. Saupoudrer votre fond de tarte avec la poudre de casse croûte (oui oui on met tout!!). Répartisser vos dés de rhubarbe et couvrir avec la crème. Comme je n'aime pas trop les bord, ben je les ai recourber vers l'intérieur (en plus ça change, marre des rebord qui se dresse tout fier de ne pas être mangé!!).
Enfourner 25 à 30 min à 180°.
Alors pour les folles du sucre, heu heu c'est pas la bonne recette... Par contre pour celle qui aiment le hummm c'est bon mais ça pique (genre bonbon acide qui font mal derrière la mâchoire et font plisser les yeux) alors vous zêtes à la bonne recette/adresse....
Bon 4h!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Gateau fond de placard!!
Il fallait utiliser mes pommes et mes poires (qui soit dis en passant commencées a compoter!!), donc j'ai fait mes fond de placard ( et de frigo)... Je voulais suivre a la lettre la recette de http://maminaclaude.canalblog.com/archives/2008/01/15/7564315.html mais j'y ai rajouté deux trois trucs.
Ingrédient : 4 oeufs, 200g de ricotta, 80g de sucre, 100g de farine, 3 pommes, 3 poires, 50g d'amande en poudre, 1 sachet de levure.
Peler et couper les fruit en dés. Faites les cuire 3 min au micro-onde. Mélanger les oeufs avec le sucre, la farine, la levure, l'amande, la ricotta, et finir par les fruits. Mettre dans un plat avec du papier sulfurisé. Cuire 30 min à 180°c.
Mon mari et mon fils ont adorés moi un peu moins, mais il n'est pas resté trés longtemps dans la maison!!
25 février 2008
Mousse cappuccino
Ingrédients :1 c à s d'extrait de café (moi j'ai mis 2cs de café fort), 1 feuille de gélatine, 30cl de crème liquide 30% mat grasse, 50cl de lait, 1 oeuf + 2 jaunes, 60g de sucre poudre, 1c à c de maïzena, 2 pincée de cannelle, 1 pincée de vanille, 30g de sucre glace.
Mettez la feuille de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide pendant 5 min. Faites chauffer 50cl de lait. Égoutter la gélatine (avec vos mimine) et ajoutez la au lait. Fouettez 3 jaunes d'oeufs avec 60g de sucre puis la maïzena. Verser peu a peu le lait en fouettant. Verser le mélange dans une casserole et faites chauffer à feu doux en remuant sans arrêt avec une spatule en bois. Portez à ébullition, puis retirez du feu . Ajoutez 1 c à s d'extrait de café et 2 pincée de cannelle. Mélangez et laisser refroidir.
Mettez votre crème 5 à 10 min. au congélateur pour qu'elle soit bien froide. Battez 15cl de crème au batteur électrique. Dès qu'elle commence a prendre ajoutez peu à peu le 15g de sucre glace. Continuez de fouetter au moins 5 min.
Une fois votre crème bien froide y incorporer votre mousse. Montez 1 blanc en neige ferme (avec une pincée de sel) et incorporez le délicatement à la crème.
Répartissez la crème mousseuse entre 4 coupelles individuelles. mettez les au réfrigérateur et laissez prendre au moins 2h. Au moment de servir montez les 15cl de crème restante avec les 15 g de sucre glace et 1 pincée de vanille. Remplissez une poche a douille pour déposer la crème et décorez d'un filet d'extrait de café ou de chocolat liquide , moi j'ai décorer avec un peu de cacao tamiser.
Je vais la retenter et cette fois je la réussirais!!!
Bon dessert et donnez moi des nouvelles si chez vous c'est sous forme de mousse!!
20 février 2008
Gâteau tout simple (parfumé à l'orange) WW 4 pts
Nous l'avons trouvé très bon, léger et délicatement parfumé.
Ingrédient : 10 cc de beurre ramolli, 5 cs de sucre poudre,2 oeufs moyen, 6 cs de farine, 1 sachet de levure, 2 oranges, 2 cs de fructose.
Préchauffer le four à 150°c ou th.5.
Fouetter le beurre avec le sucre. Incorporer un a un les oeufs, puis la farine et le jus d'une demi orange.
Verser la pâte dans un plat beurrer fariner ou avec une feuille sulfurisé. Cuire 35 min.
porter a ébullition le jus des oranges avec le fructose.
Arroser le gâteau chaud de ce sirop et le coupé en 8 part.
Bon 4h!!!!!
17 février 2008
cheese cake (philadelphia) aux oréos!!!
Bonjour!!! Donc je suis allée sur le site www.creamcheese.com dans recipes et j'ai trouvée des dizaines voir centaines de recettes de cheese cake. Je m'attendais a quelque chose de délicieux mais je dois avouer que je fus déçus et que je préfère largement l'utilisation du fromage blanc comme dans mon précédent cheese cake.
Ingrédient : 450g de philadelphia, 125g de sucre, 1/2 c à café de vanille, 2 oeufs, 16 oréo, 100g de beurre.
Mixer 12 oréo. Les mélanger avec le beurre. Mettre une feuille sulfurisé dans un plat. Étaler votre préparation oréo dessus.
Mélanger le philadelphia avec le sucre et la vanille. Ajouter un a un les oeufs. Mettre sur la pâte oréo. Casser vos 4 oréo restant et les parsemer sur votre cheese cake.
Enfourner 35 min. à 160°c.
J'espére que vous apprécierais plus que moi... Bon il me reste quand même un pot ce philadelphia tout prêt a l'emploi il n'y a plus qu'a mettre sur une pâte a testé d'ici quinze jour.
30 janvier 2008
Crumble pomme-lait concentré
Alors attention, pour celle qui sont au régime ne surtout pas en manger (ou trés peu juste pour goûter lol). C'est en faisant un stage ans une crèche que la cuisinière m'a donnée sa recette, et aujourd'hui je vous la donne aussi... C'est un délice, accompagné d'une boule de glace vanille c'est encore meilleur!!
Ingrédient : 5 ou 6 pommes, une boite de lait concentré 400g, 125g de beurre, 125g de sucre, 200g de farine + 15g de beurre (pour cuisson pommes).
Couper les tranches en quartier (1/8 de pomme) bien entendu pomme pelé et épépiné!!! Les faire revenir dans une poêle avec 15g de sucre pendant 10 à 15 min..
Mélanger le beurre avec le sucre puis avec la farine. La pâte doit être grumeleuse et friable. Mettre vos pomme dans un plat allant au four, verser le lait concentré et terminer en éparpillant votre pâte sur les pommes. Cuire 20 à 25 min. a 180°. Vous devez voir le lait concentré faire des bulles et commencer a caraméliser mais pas trop car aprés pas trés mangeable!!
Bon appétit donc et régalez vous!! Oui c'est un dessert!!