Liens25 février 2008
Que faire avec mes blancs d'oeufs? Des madeleines salées bien sur!!
Ingrédients : 2 blanc d'oeufs en neige, 40g de farine, 15g de gruyère, 6 olives en rondelle, 2 tranches de jambon en dés, 1 filet d'huile d'olive et des herbes de provences.
Mélanger le tout et remplir vos moules à madeleines. Enfourner 20 min (a peu prés) à 180°. Surtout ne salez pas, les olives sont déjà salées.
Bon apéro.
Vous pouvez aussi en faire une entrée accompagnée d'une salade verte, je ne vous donnerez pas la recette des madeleines aux oignons et conté car elles étaient vraiment infectes!!!
27 janvier 2008
"Palmito" apéro à la tapenade d'olive.
J'ai souvent vu dans les magazines ou dans des blogs des recettes de palmito donc j'ai testé...
Ingrédients : une pâte feuilleté, des olives dénoyautés, de l'huile d'olives et des herbes de provences.
Mixer les olives avec l'huile et les herbes. Étaler votre pâte et y étaler la préparation d'olive. Rouler des deux coté jusqu'au milieu de la pâte. La mettre au congélateur 30min.(pour la durcir pour pouvoir mieux la couper).
Couper des tronçons de pâte de 1,5 cm a peu prés. Les mettre sur une feuilles de papier sulfurisé et cuire 15 à 20 min. à 180°.
Moi j'en fait a tout!! Au confit d'oignons et chèvre, jambon et gruyère ou fromage a raclette, ou simplement jaune d'oeuf et gros sel et pour quatre heure au nutella!!!
04 janvier 2008
Mon pain surprise
Pour l'apéritif du nouvel an j'ai voulu tenté un pain surprise, et quel régal!!! Voici une recette de pain a faire la veille et a garnir selon votre choix : de saumon, de foie gras, de pâté, de jambon/beurre, de jambon cru, de fromage ou de foie gras sur lit de confit de figues (un régal!!).
J'ai fait ma pâte dans ma MAP, ensuite j'ai augmenter la hauteur de mon moule a charlotte a bord lisse a l'aide de papier alu, j'ai mis ma pâte et laisser reposer 2h.
Ingrédients ( a mettre dans l'ordre si MAP) : 330g d'eau tiède, 2 sachet de levure ou 15g de fraîche, 150g de farine pain complet, 350g de farine blanche, 20g de beurre, 1c à café de sel.
Une fois le pain refroidi, le démouler. Couper le chapeau. Avec un couteau (bien aiguisé) découper la mie de la croûte en suivant le contour de la croûte a l'intérieur du pain (j'espére que vous me comprenez lol). Toujours avec un couteau tranchant incisé en pointillé le fond du pain afin que le fond soi toujours attaché... Avec vos mains détacher petit a petit la mie en faisant attention a ne pas la casser. Couper votre mie en deux, puis en tranche, et a nouveau en deux. Garnisez vos sandwich et recomposer votre pain (chaque étage doit comporter 4 petit sandwich).