Liens15 décembre 2008
Macarons rouge ganache chantilly chocolat blanc de chez 750g
Me voila enfin de retour, oui je sais je me suis fait attendre, mais déménagement nouveau travail enfin bref tout plein d'excuse. Voila une recette délicieuse que j'ai trouvée sur 750g a vous de tester!!
Ingrédient : 110g de blancs d'oeufs, 225g de sucre glace, 125g de poudre d'amandes,30g de sucre.
La Ganache Chantilly Chocolat Blanc: 20cl de crème liquide, 100g de chocolat blanc.
Mixer la poudre d'amande et le sucre glace ensemble, puis passer au tamis.
Monter les blancs en neige très ferme avec le sucre progressivement. Ajouter alors le colorant alimentaire.
Ajouter la moitié du mélange amande/sucre glace aux blancs en neige et macaronner, un mouvement de bas en haut en partant du centre du bol avec une maryse. Ajouter le reste du mélange et remacaronnerremacaronner. Au final la pâte doit être lisse et brillante et former un ruban. Faites de petits rond sur vos plaques de cuisson et laisser croûter 30mn.
Cuire 10/12 à 150° .
Une fois cuit attendre 10mn et décoller vos macarons doucement.
Pour faire la Ganache Chantilly Chocolat Blanc
Portez à ébullition la crème liquide. Ajouter ensuite le chocolat blanc en morceaux, laisser fondre en remuant de temps en temps.
Une fois refroidi, monter la crème chocolat blanc en chantilly (dans un saladier bien froid) bien ferme.
Vous reste plus qu'a les garnir.
Les macarons sont meilleurs 24h aprés une conservation au frigo, si bien sur vous arrivez a résister!!!
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