Liens09 mars 2008
Kanelbular ou petite brioche roulé cannelle vergeoise
Aujourd'hui il y avait comme une odeur de noël dans la maison avec ces délice à la cannelle... J'ai pris cette recette sur http://amusesbouche.canalblog.com/archives/pains__viennoiseries_et_petits_biscuits/index.html elle fait des trucs super et quasi toujours inratable...
Je n'ai pas réussi à mettre toutes mes photos sniff mais vraiment, c'est délicieux, léger, aérien... En gros une "tuerie"!!
Pour 10-12 brioches
Préparation : 1 h 30
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :250 ml de lait, 1 oeuf, 100 g de beurre , 60 g de sucre , 1 cuil. à c. de sel, 500 g de farine, 2 cuil. à c. de levure déshydratée, 1 jaune d’œuf pour la dorure (je n'ai pas fait la dorure, je n'aime pas trop ça), 50 g de beurre, 80 g de sucre roux (Vergeoise), 2 cuil. à c. de cannelle.
Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l’ordre indiqué.
Sélectionnez un programme « pâte ».
A la fin du programme, versez la pâte sur un plan de travail fariné. Étalez la pâte en un grand rectangle de 30x50 cm. Badigeonnez de beurre fondu et répartissez le sucre roux mélangez à la cannelle.
Roulez la pâte en un long boudin et découpez des tronçons en diagonale, une fois vers la droite, puis vers la gauche pour obtenir des triangles de 5 cm de large et la pointe 2 cm.
Déposez les triangles sur leurs bases(moi j'ai zappé mais elles étaient belle quand même), sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Laissez reposer, recouvert d’un torchon, dans un endroit tempéré et à l’abri des courants d’air. La pâte doit doubler de volume, cela prend 1 h 30 environ.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Badigeonnez les brioches de jaune d’œuf dilué avec 2 cuillères à café de lait et mettez au four 20 minutes en surveillant bien la coloration de la croûte.
Sortez la brioche du four et laissez-la refroidir sur une grille.
Commentaires
mmmmh belle idée!
J'adore ça !
Je sens que je vais adorer ça!
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