Liens25 février 2008
Que faire avec mes blancs d'oeufs? Des madeleines salées bien sur!!
Ingrédients : 2 blanc d'oeufs en neige, 40g de farine, 15g de gruyère, 6 olives en rondelle, 2 tranches de jambon en dés, 1 filet d'huile d'olive et des herbes de provences.
Mélanger le tout et remplir vos moules à madeleines. Enfourner 20 min (a peu prés) à 180°. Surtout ne salez pas, les olives sont déjà salées.
Bon apéro.
Vous pouvez aussi en faire une entrée accompagnée d'une salade verte, je ne vous donnerez pas la recette des madeleines aux oignons et conté car elles étaient vraiment infectes!!!
Tourte Ardennaise
Ingrédients :
Pour deux pâtes brisée: 500g de farine, 300g de beurre ramolli, 2 c à c de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 4 c à s de lait.
Pour la garniture : 500g de pommes de terres, 250 g de poitrine lard ou lardon, 300g d'oignon haché, 6 c à s de crème fraîche, 3 c à s de persil, 1 oeuf.
La pâte: Mélanger la farine avec le beurre, le sucre et le sel. Mélanger du bout des doigts de façon à obtenir une pâte sableuse. Incorporer l'oeuf entier et le lait. Pétrissez pour bien mélanger les ingrédients. Former une boule, enveloppez la dans un film alimentaire et réserver au réfrigérateur (au moins 1h au mieux une nuit). Alors pour les fainéante (et j'en fait partie!!!) prenez le temps de faire cette pâte elle est délicieuse (quand elle est pas raté !!)
Détailler le lard en lardon pas trop fin. Pelez, lavez et couper en rondelles les pommes de terres. Mélanger la crème, le persil sel et poivre. Dans un grand saladier mélanger pommes de terres, oignon, lardon et crème.
Partagez la pâte en deux portions, 1tiers et 2 tiers. Étalez la plus grande au fond de votre plat a tarte en laissant déborder la pâte. Versez la préparation et repliez les bords. Étalez la seconde pâte pour former le couvercle de la tourte. Soudez les bords en les pinçant après les avoir humectés avec un peu d'eau. Badigeonnez la tourte avec un jaune d'oeuf. Cuire 50 min. à 200°.
J'ai un peu changé la recette pour que vous vous ne la ratiez pas. Vous pouvez ajoutez un peu de cannelle ou de muscade avant de refermer.
Bon appétit et encore une fois donnez m'en des nouvelles...
Mousse cappuccino
Ingrédients :1 c à s d'extrait de café (moi j'ai mis 2cs de café fort), 1 feuille de gélatine, 30cl de crème liquide 30% mat grasse, 50cl de lait, 1 oeuf + 2 jaunes, 60g de sucre poudre, 1c à c de maïzena, 2 pincée de cannelle, 1 pincée de vanille, 30g de sucre glace.
Mettez la feuille de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide pendant 5 min. Faites chauffer 50cl de lait. Égoutter la gélatine (avec vos mimine) et ajoutez la au lait. Fouettez 3 jaunes d'oeufs avec 60g de sucre puis la maïzena. Verser peu a peu le lait en fouettant. Verser le mélange dans une casserole et faites chauffer à feu doux en remuant sans arrêt avec une spatule en bois. Portez à ébullition, puis retirez du feu . Ajoutez 1 c à s d'extrait de café et 2 pincée de cannelle. Mélangez et laisser refroidir.
Mettez votre crème 5 à 10 min. au congélateur pour qu'elle soit bien froide. Battez 15cl de crème au batteur électrique. Dès qu'elle commence a prendre ajoutez peu à peu le 15g de sucre glace. Continuez de fouetter au moins 5 min.
Une fois votre crème bien froide y incorporer votre mousse. Montez 1 blanc en neige ferme (avec une pincée de sel) et incorporez le délicatement à la crème.
Répartissez la crème mousseuse entre 4 coupelles individuelles. mettez les au réfrigérateur et laissez prendre au moins 2h. Au moment de servir montez les 15cl de crème restante avec les 15 g de sucre glace et 1 pincée de vanille. Remplissez une poche a douille pour déposer la crème et décorez d'un filet d'extrait de café ou de chocolat liquide , moi j'ai décorer avec un peu de cacao tamiser.
Je vais la retenter et cette fois je la réussirais!!!
Bon dessert et donnez moi des nouvelles si chez vous c'est sous forme de mousse!!
J'ai tout raté!!!
Ça vous est déjà arrivés de tout rater? De l'apéro jusqu'au dessert? Non? Ben moi oui!!! Samedi soir je voulais faire un petit repas d'amoureux : pour l'apéritif madeleine salé, le repas tourte ardennaise, le dessert mousse façon capucchino.
J'avais fait deux sortes de madeleine : madeleine avec mes restes de blancs d'oeufs aux jambon et olives noire cela été mangeable quoique un peu trop salé!! et madeleine oignon frit et conté alors cela ce fut la cata!! elles piquaient la langue et m'ont données très soif...
Pour ma tourte ardennaise c'étaient des pommes de terres coupées en lamelle avec lardon, oignon et crème fraîche. Le tout à cuire 50 min. Et ben ma tourte été un poil trop colorée et mes pommes de terres un poil pas assez cuitent!!!
Passons a ce fameux dessert qui me diraient vous à l'air délicieux et je pense qu'il l'aurait été s'il n'avait pas fallu le boire à la paille!! Et oui peu être que ma mousse n'était pas assez mousse ou que ma gélatine n'a pas pris que sais-je?
Enfin bref voilà mon repas d'amoureux gâché que je vous mettrais quand même sur mon blog aujourd'hui. Non non je n'ai pas honte!! on nourris son blog avec ce qu'on peu et en l'occurrence avec un repas raté (a peu de choses je suis sure!!!). Mais revenez quand même me voir je ne rate pas tout!!
24 février 2008
Petit 4 heure
Mon fils a fait des madeleines aux sucre et aux coquilles d'oeufs!!!!
Je ne saurais pas vous donner de recette vu que tout a été fait au pif!! Il l'avait fait pour lui et pour sa copine Zoé et était très fier de son travail!!
Couscous de légume ww 4pts
J'ai plein de recette a noter vu que j'ai été trop fainéante pour faire au jour le jour!!! Alors commençons...
Ingrédients : 200g de semoule à couscous moyenne, 1 c à soupe de raisins blonds secs, 1 c à c d'huile d'olive, 75 cl de bouillon de légumes, 1/2 c à c de cumin, 1/2 c à c de ras-el-hanout, 50g d'oignon, 250g de jeunes carottes, 200g de courgettes, 100 g de poids chiche (en boîte), 1 c à s de coriandre.
Faire chauffer le bouillon de légumes dans un fait tout. parfumé avec le cumin et le ras-el-hanout. Verser les oignons (moi je les ai fait revenir avec des boulettes de boeufs), les carottes en rondelle et les courgettes en rondelle aussi. Cuire 30 min a feu doux. Mettre la semoule et les raisins dans un bol, mesurer la même quantité d'eau et la porter à ébullition. Hors du feu, ajouter l'huile e verser la semoule. Laisser gonfler 15 min. Égoutter les poids chiche et les ajouter aux carottes courgettes. Au dernier moment parsemer de coriandre.
Mettre la semoule dans un plat en l'émiettant, l'entourer de légumes et la mouiller avec un peu de bouillon.
J'ai fait revenir des boulettes de boeufs surgelées avec les oignons et les ai rajoutées sur la semoule. Ce fut très bon. Pour les fan du épicé ajouter un peu de harissa.
20 février 2008
Gâteau tout simple (parfumé à l'orange) WW 4 pts
Nous l'avons trouvé très bon, léger et délicatement parfumé.
Ingrédient : 10 cc de beurre ramolli, 5 cs de sucre poudre,2 oeufs moyen, 6 cs de farine, 1 sachet de levure, 2 oranges, 2 cs de fructose.
Préchauffer le four à 150°c ou th.5.
Fouetter le beurre avec le sucre. Incorporer un a un les oeufs, puis la farine et le jus d'une demi orange.
Verser la pâte dans un plat beurrer fariner ou avec une feuille sulfurisé. Cuire 35 min.
porter a ébullition le jus des oranges avec le fructose.
Arroser le gâteau chaud de ce sirop et le coupé en 8 part.
Bon 4h!!!!!
Pâte au thon pimenté (W.W 6,5 pts)
Comme prévu voici la recette pour ma reprise WW!!
Ingrédient: Pâtes fraîches à satiété, 2cc d'huile d'olive, 3 gousses d'ail écrasées, un peu de piment épépiner (moi j'ai mis de la purée de piment chinois), 800g de tomates pelées en conserve, 2 boites de thon au naturel égoutté (cela va de soit...),45g d'olives noires dénoyautées coupées en deux et enfin du basilic haché.
Cuire les pâtes. Pendant ce temps, chauffer l'huile, ajouter l'ail et le cuire 30 sec. Incorporer le piment et les tomates et cuire 4 ou 5 min. Ajouter le thon et les olives et cuire 2 min. Incorporer le basilic et assaisonner.
Et voila trés simple , trés bon et puis ça change aussi...
Je recherche un gateau nommé soleil!!!
Dans une petite ville du lot et garonne, nérac plus précisément, il y a une boulangerie où il vendent un gâteau jaune ( je vient d'appeler le pâtissier qui le fait alors c'est une génoise, une crème pâtissière au rhum et un appareil aux amende)avec de l'amande et je ne sais pas trop quoi d'autre mais c'est un délice comme gâteau...
Aidez moi, dites moi que vous connaissez!!!!
C'est sur ce n'est pas une urgence, mais j'aimerais le faire lors de mon prochain repas.
Merci à toute et à tous.
19 février 2008
Reprise de weith wat...
Hé oui un jour ou l'autre il faut s'y mettre sérieusement!!
Alors voila mon truc c'est de préparer mon menu tout les soirs pour le lendemain, donc voila mon menu :
Petit déj : 100ml de lait + 6 c à soupe de corn flakes = 3 pts
Déjeuner : fettuccine au thon pimenté, yaourt =8,5 pts
Collation : Gâteau tout simple (aux oranges) =4 pts
Dîner : Jambon roulé à la macédoine avec mayo = 3,5 pts
Tout ça pour un total de 19 pts donc j'ai encore 1 pts en trop car on ne peut pas garder plus de 4 pts par jour!!! Mais je troverais bien comment l'utiliser!!!!
Bonne soirée et bon appétit, au fait demain je mettrais la recette des fettuccine et du gâteau...