Liens24 février 2008
Couscous de légume ww 4pts
J'ai plein de recette a noter vu que j'ai été trop fainéante pour faire au jour le jour!!! Alors commençons...
Ingrédients : 200g de semoule à couscous moyenne, 1 c à soupe de raisins blonds secs, 1 c à c d'huile d'olive, 75 cl de bouillon de légumes, 1/2 c à c de cumin, 1/2 c à c de ras-el-hanout, 50g d'oignon, 250g de jeunes carottes, 200g de courgettes, 100 g de poids chiche (en boîte), 1 c à s de coriandre.
Faire chauffer le bouillon de légumes dans un fait tout. parfumé avec le cumin et le ras-el-hanout. Verser les oignons (moi je les ai fait revenir avec des boulettes de boeufs), les carottes en rondelle et les courgettes en rondelle aussi. Cuire 30 min a feu doux. Mettre la semoule et les raisins dans un bol, mesurer la même quantité d'eau et la porter à ébullition. Hors du feu, ajouter l'huile e verser la semoule. Laisser gonfler 15 min. Égoutter les poids chiche et les ajouter aux carottes courgettes. Au dernier moment parsemer de coriandre.
Mettre la semoule dans un plat en l'émiettant, l'entourer de légumes et la mouiller avec un peu de bouillon.
J'ai fait revenir des boulettes de boeufs surgelées avec les oignons et les ai rajoutées sur la semoule. Ce fut très bon. Pour les fan du épicé ajouter un peu de harissa.
Commentaires
Enfin un couscous léger ... à dévorer ...
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