Liens30 janvier 2008
Palmito nutella
C'est une recette que j'ai déjà vu un peu partout alors si l'instigatrice de cette recette la lis, excusez moi, aprés l'avoir lu dans des magazine ou dans de nombreux blogs j'en ai oublié le nom et l'endroit de là où je les avaient vu la première fois.
Ingrédient : 1 pâte feuilleté et deux bonnes grosses cuillères a soupe de nutella.
Dérouler votre pâte. Étaler votre nutella généreusement. Rouler des deux coté pour former des escargots. Mettre au congélateur 30 min. (pour que la pâte soit plus facile a couper). Couper des tranche de 1,5cm, et cuire 10 à 15min!!
Bon 4 heure!!!
Mes courses de fromages philadelphia...
En fait je suis militaire française basé en Allemagne. Et il se trouve qu'en Allemagne il y a des casernes américaines, et que ces dernières ont leurs propres magasins!! oui oui!! Donc évidement on trouve de tout. Du fromage philadelphia a moins de 1,50 dollars, du sirop d'érable délicieux a 0,99 cents (toujours en dollars et a savoir que 1 euro = 1,47dollars !). Petit rectificatif excusez moi j'avais intervertis euro et dollars donc oui l'euro est plus fort que le dollars!!
La dernière fois ou j'y suis allée j'avais oublié le philadelphia, mais hier je devais déposer mon frère a l'aéroport. et on tchatche et on tchatche et je rate la sortie aéroport pour m'en apercevoir au moins 30 bon km plus loin!! Évidement j'étais juste en temps lorsque je suis partie de la maison donc inutile de faire demi-tour bien sur. Et pour ne pas gâcher les km effectués on s'est arrêté a la caserne américaine vu que s'était sur notre route... A croire que c'est fait exprés hein? ben non pas du tout!!
On en a tout de même profité pour acheter un peu de tout (parfois des trucs un peu dégeux je dois dire). Enfin voila où je trouve mon philadelphia. A savoir qu'il en existe tout plein de sorte!! Si si, au pfeffer (poivre lol) et un rouge et un bleu et en pot et houuuu je suis perdu!! J'ai donc accostée une américaine... Heu avec mon anglais où aprés neuf ans en Allemagne mes for se transforme en fûr (peu être pas la bonne orthographe ne vous moquez pas, dans le sud on apprend espagnol et pas allemand alors comment savoir que plus tard je vivrais là-bas!!) j'ai eu mes renseignement et ai finalement opté pour deux sortes de fromages!! Donc bientôt deux recette de cheese cake. Quand je ne sais pas trop car bébé malade mais trés prochainement!! Allez je vous souhaites une bonne soirée et tout plein de recettes.
Crumble pomme-lait concentré
Alors attention, pour celle qui sont au régime ne surtout pas en manger (ou trés peu juste pour goûter lol). C'est en faisant un stage ans une crèche que la cuisinière m'a donnée sa recette, et aujourd'hui je vous la donne aussi... C'est un délice, accompagné d'une boule de glace vanille c'est encore meilleur!!
Ingrédient : 5 ou 6 pommes, une boite de lait concentré 400g, 125g de beurre, 125g de sucre, 200g de farine + 15g de beurre (pour cuisson pommes).
Couper les tranches en quartier (1/8 de pomme) bien entendu pomme pelé et épépiné!!! Les faire revenir dans une poêle avec 15g de sucre pendant 10 à 15 min..
Mélanger le beurre avec le sucre puis avec la farine. La pâte doit être grumeleuse et friable. Mettre vos pomme dans un plat allant au four, verser le lait concentré et terminer en éparpillant votre pâte sur les pommes. Cuire 20 à 25 min. a 180°. Vous devez voir le lait concentré faire des bulles et commencer a caraméliser mais pas trop car aprés pas trés mangeable!!
Bon appétit donc et régalez vous!! Oui c'est un dessert!!
29 janvier 2008
Merci
merci de tout vos commentaire. Ca fait vraiment trés plaisir de vous lire... On se dis ben mince alors on m'a lu et la bouhhh ben ça fait bien plaisir...
J'ai acheté du Philadelphia donc prochainement un cheese cake....
Bon appétit a vous et a trés bientôt.
28 janvier 2008
Tourte méxicaine
Un petit coucou d'après les fête de noël où je n'ai rien cuisiné!!(car invité dans belle famille lol)
Donc une petite recette sympathique mais qui n'a rien a voir avec les fête ou peu être au méxique, lol, je ne sais pas a vrai dire!! (elle a 5 min de cuisson en trop car bébé pleurée et tout et tout donc trop de chose a la fois mais elle était bonne quand même!!)
Ingrédients :
1c à s d'huile d'olive, 1 gros oignon finement haché, 3 gousse d'ail écrasées, 500g de boeuf haché, 1 pointe de piment, 400g de tomate concassées, 250ml de bouillon de boeuf, 425g de haricot rouges, 250g de gruyère râpé, 2 pâte.
Faire chauffer l'huile dans la poêle y faire revenir l'oignon. Ajouter le boeuf et laisser dorer. Ajouter l'ail, le piment, les tomates et le bouillon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 30min ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et qu'il se forme une sauce épaisse. Ajouter les haricots et laisser refroidir.
Etaler la pâte dans un moule, mettre la moitié de la préparation, la moitié du gruyère puis le reste de la préparation et recouvrir de la 2 pâte. Refermer la tourte en pressant les 2 pâte ensemble. Répartir le reste de gruyère.
Mettre au four 45min 200° (th.6). Se mange avec une cuillère de crème fraîche et une salade verte.
Pour les moins fainéante voici la recette de la pâte mexicaine.
Ingrédient:
360g de masa harina (farine mex.), 1c à c de levure chimique, 125g de beurre coupé en dés, 375ml de bouillon de boeuf.
Mettre la masa harina, la levure et 1/2 c à c de sel dans un saladier. Ajouter le beurre et malaxer avec les doigts jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse. Ajouter le bouillon, puis malaxer avec les mains pour former une boule. Diviser la en 2. Etaler la première dans un moule. Mettre la 2 entre 2 feuille de papier sulfurisé et l'aplatir avec un rouleau.
27 janvier 2008
Brioche genre " pandoro"
J'ai trouvée cette recette sur http://thaliemiel.canalblog.com/archives/2006/12/21/3486468.html mais, soi je ne l'ai pas réussi, sinon, je ne retrouve pas trop le goût du pandoro.
Ingrédients : 325g de farine, 25g de levure de boulanger, 65g de sucre glace, 40g de sucre semoule, 35g de miel liquide de caractère (j'ai choisi lavande et du miel forêt et sapin), 1 càc rase de sel fin, 2 càc d'extrait naturel de vanille, 8 oeufs entiers + 1 jaune, 110g de beurre à température ambiante.
Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre découpé en petits morceaux, la vanille, les sucres, le miel et la levure.
Mélanger entre les paumes de vos mains jusqu'à obtention d'un "sablage" grossier.
Avec les crochets du batteur électrique, pétrir sans arrêt en incorporant les oeufs les uns après les autres.
Petit à petit, la pâte devient lisse et élastique : elle est assez molle mais doit avoir de la tenue.
Au total, on doit battre 15mn.
Incorporer les framboises et gardez-en, éventuellement, pour parfaire la déco finale.
Laisser lever 5mn à température ambiante.
Pendant ce temps, fariner et beurrer le moule.
Après ce premier temps de pousse, verser la pâte dans le moule, l'appareil devrait arriver à mi-hauteur.
Attention, si vous n'avez pas de moule assez haut ou carrément un moule à pandoro, je vous suggère de diviser les quantités par deux ou bien d'utiliser les 2 moules les plus hauts que vous ayez.
Laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume et atteigne le haut du moule - environ 1h-1h-30 -, toujours à température ambiante en la protégeant des courants d'air. Préchauffer le four th.6/108°c.
Enfourner le pandoro et le cuire environ 50mn : il doit être doré mais sans coloration excessive.
Le laisser tiédir, le démouler puis le saupoudrer de sucre glace vanillé lorsqu'il est froid.
Mon mari a trouvé que la texture était pas la même que celle du pandoro mais que le goût s'en rapproché, moi je n'ai trouvé ni goût ni texture se rapprochant de ce délice qu'est le pandoro... Mais cela fait une trés bonne brioche.
"Palmito" apéro à la tapenade d'olive.
J'ai souvent vu dans les magazines ou dans des blogs des recettes de palmito donc j'ai testé...
Ingrédients : une pâte feuilleté, des olives dénoyautés, de l'huile d'olives et des herbes de provences.
Mixer les olives avec l'huile et les herbes. Étaler votre pâte et y étaler la préparation d'olive. Rouler des deux coté jusqu'au milieu de la pâte. La mettre au congélateur 30min.(pour la durcir pour pouvoir mieux la couper).
Couper des tronçons de pâte de 1,5 cm a peu prés. Les mettre sur une feuilles de papier sulfurisé et cuire 15 à 20 min. à 180°.
Moi j'en fait a tout!! Au confit d'oignons et chèvre, jambon et gruyère ou fromage a raclette, ou simplement jaune d'oeuf et gros sel et pour quatre heure au nutella!!!
Macarons au chocolat (nouvelle recette)
J'ai trouvé une recette dans un petit livre (sans image donc pas trés attrayant mais trés bonne recette) de cuisine fourni avec un magazine (toujours de cuisine lol!!). Cette recette est trés simple et trés rapide... Et ce qui ne gache rien, délicieux!!!
Ingrédients : 100g de chocolat noir, 120g de sucre glace, 60g d'amande en poudre, 2 blancs d'oeufs, sel. Pour la crème au beurre : 50g de beurre mou et 60g de chocolat en poudre.
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre. Mélanger 80g de sucre glace avec la poudre d'amande. Ajouter le chocolat fondu et remuer. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter petit à petit le reste de sucre glace jusqu'à ce que les blancs deviennent lisses et brillants. Les incorporer au mélange précédent. Avec une cuillère déposser des petits tas sur un papier sulfurisé. Laisser crouter 30 à 40 min. Cuire 12 min. à 180°.
Préparer la crème : travailler le beurre avec le chocolat pour obtenir une texture homogène. Souder les macarons deux par deux, avec une couche de crème au beurre.
Ils été vraiment trés bon mais je ne les ai fait cuire que 10 min. ils aurait gagner a rester un peu plus au four...
Journée chez les américains!!!
Nous avons été nous promener dans une caserne américaine en Allemagne et j'en ai profitée pour acheter deux trois choses (préparation pour pancakes, sirop d'érable, préparation pour cookies et de la pâte à cookies en forme de boudin plus qu'a couper et faire cuire!!!)!!! Mais comme une idiote j'ai totalement oubliée d'acheter du philadelphia pour faire des cheese cake!!!
Ce matin on a testé les pancakes, délicieux!!! Bon les première furent un peu trop cuite, mais dès le deuxième tour de poêle j'avais pris le tour de main. Il ne manquait plus que les oeufs, le bacon et les saucisses!!!
Moelleux éxotique chocolat coco
Mon frère est de passage à la maison et ne cesse de réclamer des gâteaux aux chocolat donc, au final, il a pris ces deux mimines, lol, et en a fait un tout seul comme un grand...
Ingrédients : 150g de chocolat noir, 4 oeufs, 100g de sucre, 125g de beurre, 140g de noix de coco râpée, 2 c à soupe de rhum, 1/2 c à café de cannelle, 1/2 c à café de vanille liquide, 1 zeste de citron, 1 c à soupe de Maïzena.
Faire fondre le chocolat avec le beurre a feu doux. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre et le chocolat, la noix de coco, la cannelle, le rhum, la vanille et le citron. Bien mélanger puis ajouter la Maïzena. Monter les blancs en neige puis les incorporer a la préparation. Beurrer un moule, verser la pâte et cuire 20 min. a 180°.
Normalement ce devait être un fondant mais le cuisto du jour n'a pas voulu m'écouter lorsque je lui ai dis que mon four cuisait trés vite, donc le fondant fut transformé en moelleux!!!!
Trés bon avec une crème anglaise ou une boule de glace vanille.