18 juin 2008
Bonjour!!!
Bonjour tout le monde!! Hé oui en ce mompent jene suis pas trés prolifique mais je sors tout juste de l'hopital pour une opération de la poitrine!!!! Un rêve trés vieux, non non je ne voulais pas ressembler à Lolo Ferrarri hahahaha mais l'inverse j'ai fait une petite réduction!!
Donc je vous dis a dans quelque semaine pour une nouvelle recette!!! bye
01 juin 2008
Coppa maison
Comme annoncé dans mon dernier post voici la "coppa", et ce fut un tel délice que pour mes photo il ne restait que les pauvres misérable tranches de la photo !!!!!
Ingrédient: 1kg de rôti de porc, 1kg de gros sel et selon les goût du poivre ou des herbe ou les deux!!
Mettre du sopalin dans le fond d'un plat à gratin, recouvrir d'une bonne couche de gros sel, déposer votre rôti puis le recouvrir de gros sel. Mettre du cellophanes et hop au frigo pour 3 jours.
Dés vos trois jours fini prendre votre rôti, le laver (pour ôter le surplus de sel) et bien l'essuyer. Prendre un torchon, mettre une couche d'herbe ou de poivre déposer votre rôti et recouvrir avec vos herbe ou poivre. Rouler le torchon et le fermer (moi j'avais mis des pince à nourrice message à mon homme "il faut pas toucher").
Trois semaine aprés à vous de déguster!!
30 mai 2008
Tarte tomate mozzarella
Encore une fois je ne suis pas trés présente, mais les travaux de la maison me prennent beaucoup de temps néanmoins je pense a vous!! Demain je goutte une coppa faite maison et prendrais le temps de vous le mettre dimanche!!
Allons donc voir cette tarte, trés facile à faire, trés simple et fraîche!!
Ingrédients : 1 pâte feuilleté, 3 tomate, 1 boule de mozzarella et 3 c à soupe de Boursin ail et fine herbe cuisine (light mdr!!!)
Étaler la pâte. Couper tomate et mozz en rondelle. Étaler la crème sur la pâte. Partez de l'extérieur de la pâte avec des tomate puis un cercle de mozz puis tomate pour finir avec mozz au centre. Verser un filet d'huile d'olive, sel et poivre (voir un peu d'herbe). Enfourner 15 min. a 180°.
Servez avec une salade verte et bon appétit!!
02 mai 2008
Un risotto trop trop trop comment le décrire? Un régal, un délice!!
Bonjour!!! Je viens de faire mon premier risotto et pour tout vous dire, c'est le plat le plus délicieux que j'ai fait depuis bien longtemps!!! J'ai piqué la base de la recette sur ce blog http://sokitch.canalblog.com/archives/2006/04/20/1706838.html et pour mettre ma touche a moi j'ai fait les fond de frigo!!
Ingrédients: Pour 4 personnes: 200 g de riz arborio, 2 cubes de bouillon de poule, 50 g de beurre, 10 cl de vin blanc, 3 c à soupe de crème épaisse, 3 échalotes, parmesan râpé, 10 tranches de chorizo doux, 1 courgette en dés, 200g de porc (moi j'avais achetée un bout de porc pour faire une paëlla que je n'ai pas faite!!), 3 c à soupe d'huile d'olive, 50 g de beurre, qqs pincées de paprika, sel et poivre.
Dans une casserole, faire chauffer 1,5 l d'eau avec les 2 cubes de bouillon de volaille.
Éplucher et ciseler 'échalote.
Faire fondre 50 g de beurre dans une sauteuse.
Ajouter les chalotes, le chorizo coupé en petits morceaux, le porc en morceaux lui aussi, les dés de courgette et le riz.
Le faire nacrer pendant 3 mn en le remuant à la cuillère en bois. Parsemer de paprika.
Ajouter le vin blanc et laisser s'évaporer complètement.
Mouiller le riz à hauteur avec le bouillon et faire cuire en remuant et en maintenant un léger frémissement. Lorsque le riz a absorbé tout le bouillon remouiller jusqu'à hauteur.
Renouveler l'opération jusqu'à absorption complète du bouillon
La cuisson va durer environ 18 mn. (moi ça a mis un peu plus longtemps je dois dire!!)
Ajouter la crème, le sel, le poivre, l'huile d'olive et le parmesan.
Servir aussitôt.
19 avril 2008
Urgent besoin de VOUS!!!!
Bonjour, comment allez vous aujourd'hui? Bien? Vous avez deux minute a tuer? Bien alors dans ce cas vous qui me lisez de temps en temps prenez un peu de votre temps et allez sur http://www.tao-legrandevenement.com/ pour voter pour mes loulous. Ma fille LAUREN catégorie 0 2 ans mon fils AYMERIK categorie 2 12 ans, en plus y a pas plus simple y a que 1 aymùerik et 1 lauren.
Allez ça vous a prise plus de temps a me lire que de temps a voter!!
Merci pour ceux qui y vont et si vous n'y allez ben tant pis merci quand même (mais ça serait plus gentil d'y aller!!)
17 avril 2008
7 000 visiteur!!
Moi ça m'étonneras toujours de voir qu'il y a des gens qui me lisent!! Et même que j'ai des habitués!! Si si c'est vrai, bon d'accord j'en ai une trentaine mais c'est déjà ça... Aprés ils m'ont pas encore écrit donc y a pas encore eu de truc trop dégueux!!
Alors merci a vous, merci de me lire même si je suis moins présente!!
Quiche.
Hé bien non je n'ai pas honte de mettre ce petit plat tout simple!!
Ingrédients : 1 pâte feuilleté, 1 brique de créme fraîche liquide, 1 oeuf, 1 bonne grosse poignée de gruyère râpé, du jambon (la gourmandise guidera votre main!!)3 ou 4 tranches, sel, poivre et persil.
Étaler la pâte dans votre plat a tarte. Battre votre oeuf, ajouter la crème, le gruyère et tout le reste. Cuire 20 min à 180°.
Vous pouvez mettre ce que vous voulez a la place du jambon en tranche : des dés de jambon, du poireaux (déjà cuit à la vapeur), du jambon cru, des tomates, de la mozzarela que sais-je...
Brioche toute rose!!
Je voulais faire une brioche aux praline, mais en grande fainiasse que je suis, je me suis dis "allez aujourd'hui c'est la machine qui fait tout"... Bref au résultat ma brioche était toute rose, pourtant j'ai attendu le bipbip pour mette mes praline!! Mais non ma machine avait décidé de faire C.... heu de m'embêter!! Elle me l'avait déjà fait lorsque j'avais des pépite hé ben j'avais eu une brioche léger choco, ma machine est elle aussi fainéante et ne veux travailler que pour pétrir!!
Ingrédients : 12cl de lait tiède, 5cl d'eau tiède, 15g de levure fraîche, 60g de beurre, 1 oeuf, 500g de farine, 50g de sucre poudre, 1/2 cc de sel, une bonne dizaine de praline.
Mettre tout dans la machine dans l'ordre indiqué. Pour les gourmande ajoutaient 30 voir 50g de sucre. Attendre que votre machine bip et mettre les pralines (moi je les avais cassé avant peu être ne fallait il pas!!).
07 avril 2008
Poulet farci sous la peau, tomates rôties et polenta de Chef la recette!!
C'est la première fois que je fait une recette de Cyril Lignac et vraiment ce fut un régal!!Pour les reste de polenta, faites donc une bolognaise et mettez alternativement dans un plat polenta et bolo, finir par une bonne poignée de gruyère râpée. Ingrédient : 4 hauts de cuisses de poulet avec la peau, 4 branches de tomates cerises, 1 botte de basilic, 4 cuil. à s. de parmesan râpé, 200 g de polenta, 20 g de beurre, 1 bouillon-cube de volaille, vinaigre balsamique, huile d’olive,sel et poivre. Préchauffez le four à 180°c. Désosser les cuisses de poulet et glisser sous la peau quelques feuilles de basilic (moi j'ai mis des herbes de provences). Rouler les cuisses, saler et poivrer. Faire dorer (à la poêle)de toutes parts dans un peu d'huile d'olive puis mettre dans un plat allant au four et enfourner pour finir la cuisson. Faire revenir brièvement les tomates-cerises en branches dans la poêle encore chaude avec un peu d’huile d’olive, saler et poivrer. Les retirer du feu et les arroser d’un filet de vinaigre balsamique.
Porter à ébullition un volume d’eau salée avec le bouillon-cube (pour la quantité : suivre les indications sur le paquet de polenta). Verser la polenta et remuer sans cesse jusqu’à ce qu’elle « prenne ». Hors du feu, ajouter progressivement le beurre, sel et poivre. Badigeonner d’huile d’olive un plat et verser la polenta. Laisser refroidir au frais. En fin de cuisson du poulet ajouter les tomates cerises dans le plat. Arroser d’un filet de vinaigre balsamique et d’huile d’olive, puis conserver au chaud dans le four (50°). Sortir la polenta du réfrigérateur et y découper quatre cercles (forme au choix et emporte-pièce). Déglacer la poêle d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de beurre pour colorer. Y faire revenir les galettes de polenta jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur les 2 faces. Saupoudrer de parmesan. Servir le poulet accompagné d’une galette de polenta et d’une branche de tomates.
Bon appétit à vous.
30 mars 2008
La bûche de Pâques
Parce que la bûche ne doit pas être mangé qu'a noël voici la bûche de pâques!!
Pour la recette de la bûche regardez dans mes recettes (je l'ai faite à noël)..Le seul petit changement est que j'ai acheté des petit oeufs à la liqueur, en ai pris une grosse poignée, l'ai mixé et éparpillé sur la mousse avant de roulé la bûche. Puis pour la déco de petite boule coloré ainsi que quelque oeufs!!
Et voila ce fut un trés bon 4h!! Et oui nous sommes des gourmands car ce n'été même pas pour un dessert!!
Bonne dégustation a vous!!